和弟弟同行

2015.11.25
弟弟經過一番心理掙扎，終於也決心進入生酮飲食文化。因為我不能緊貼他的飲食，所以我會不定期記錄他的變化。

基於他是一個較依賴碳水化合物的人，所以我將他的進入過程分為兩階段。
第一階段，準備期。停止攝入飯及糖，將碳水化合物減少，但不嚴格控制脂肪，蛋白質及碳水化合物份量及比例。目的是首先讓身體適應減少碳水化合物的飲食。這一階段維持14天。

第二階段，正式進入為期21天的轉化期。嚴格控制期。碳水化合物攝取量目標是零，可以令身體更容易進入轉化。脂肪與蛋白質比例維持4:1，所以會進食更多脂肪。其實進食脂肪，而且是不飽和脂肪是很難的事，所以挑選食物會變得更難。

弟弟在昨天已經開始斷絕碳水化合物，昨晚他感到暈眩。現在他的蛋白質比例和脂肪比例還沒調整。不過，讓身體適應是應該的。

Day 21

2015.11.06
終於迎來生酮飲食的自訂期限最後一天。
早餐，破了紅肉戒，吃了豬扒。原因是這兩天沒吃善存維生素綜合片，肌肉有輕微抽筋情況。生酮飲食大大減少了碳水化合物攝入食，，同時也減少了很維生素的吸引。所以在飲食中，更要注意平衡營養。這也是為什麼生酮飲食不止是飲食，而是文化。因為身體消耗的東西和以前不一樣了，很多習慣也要改過來，從而形成了另類文化。
晚餐也吃了牛肉，牛油焗螺，牛油三文魚。可能是最後一天，吃得很飽。用了生酮飲食後，確實不太注意食量了，其實也不行的。因為每天消耗的能量也是有一定的份量，吃得太多能量，也會增肥，所以別太沒節制地吃。

Day 20 (生酮飲食和健身)

2015.11.06
在Day 7時，已經提過，生酮飲食會收水。所以就算平時不做運動的朋友，也會慢慢看見自己的肌肉線條。如果有做運動的，會更加明顯。
很多減少卡路里的飲食方法，例如吃素，減少食量，避穀等等，都會在過程中分解肌肉的蛋白質提供能量。重量是減少了，但肌肉也會減少。而肌肉的鍛煉是比分解難很多的。所以，盡可能，我們不想減少肌肉。對於健身的朋友是更不想發生的事。
生酮飲食，就是讓身體優先分解脂肪作為能量。在過渡階段，因為身體沒有得到平衡，可能會消耗一些肌肉，但其實生酮飲食會攝食部分的蛋白質，可以補充蛋白質的流失。所以消耗量不大，至少，我的個人經歷沒有什麼消耗。過渡階段後，身體就不會再分解蛋白質了，脂肪就是主要燃料。所以健身時，你是在消耗最想擺脫的贅肉。
在Day 11時，曾經提過，在中距離跑步中，肌肉有力量不足的感覺。當時推斷是生酮飲食不適合比較爆炸性的運動。這一點，有部分朋友身上會體驗到。不過，如果，是普通練習肌肉線條的朋友，生酮飲食的能量已經很足夠了。
如果是想加強肌肉力量和強度的朋友，可能會在練習過程中後繼無力。在這種情況下，可以引入循環式生酮飲食 (Cyclical Ketogenic Diet)。
循環式生酮飲食簡單來說，就是每隔三天，或五天，就有一天進行高碳水化合物的進食，而且最好挑好的碳水化合物。如何分好壞，可以參考Day 16 (碳水化合物的認識)。大量的碳水化合物，可以補充你肌肉裡的肝醣，協助你接下來一個禮拜的訓練。通常一次補充碳水化合物到下次補充碳水化合物之間你會把所有的肝醣全部用掉，要注意的是在補充碳水化合物時所攝取的食物應該以純碳水化合物和蛋白質為主，要盡量的排除脂肪。
不攝取脂肪的原因是，身體沒有攝取脂肪時所吃的碳水化合物多數都會被拿去儲存當作肌肉裡的肝醣，而不是變成脂肪。
在一個補充碳水化合物週期的開始時，碳水化合物應該選擇液體狀的碳水化合物（如運動飲料），在訓練完馬上就喝掉它，讓你的身體被告知可以開始儲存肝醣了。當在這一個階段你還是可以吃一滴滴的脂肪，但是盡量能少就少。
如果還想再了解更多如何配合生酮飲食和運動，可以自己去搜尋一下。因為是很專業的運動科學，針對着不同的運動量和肌肉爆發力，會有相應的飲食計劃。我只是業餘的，普通的已經很適合我了。

Day 19 (酒精的影響)

2015.11.05
昨天喝了清酒，今天凌晨3點多又出現自己醒，口很干，喝了大量的水。早餐吃了大塊芝士和炒了豆苗。從感覺看來，昨晚喝清酒沒有對酮體效應帶來什麼阻障。本來是想第21天才做這個酒精試驗，昨天提前做了。首先資料上補充一下，我喝的是日本清酒，網上資料寫着100克中有5克碳水化合物，用網上資料是因為酒瓶沒寫。我喝了200克左右吧。而且我送酒的食物是海鮮，雞肉，破了戒吃了些牛舌。

酒精在生酮飲食文化中，確實會拖慢減重的速度，減速程度因人而異。減速原因是酮症身體會很自然優先把酒精當成燃料，燃燒完酒精後，才會消化脂肪制造酮體。
所以，在生酮飲食中，如果要飲用酒精飲料，必須留意以下幾點。
1. 最好在生酮飲食第21天之後才喝。每個人的過渡期不同，但21天是比較保守的時間可以確定酮症的發生。如果在過渡期內喝了酒精，會功虧一簣，有可能要重新讓身體適應。
2. 因為是低碳飲食，酒精喝下肚子之後，沒有了碳水化合物幫忙吸收酒精，所以很快會被分解，結果是你的酒量會比以前差了。當然，每個人的影響不一。
3. 強調一次，生碳飲食是高度自律的飲食文化。在酒精的麻醉下，你可能會放輕鬆了，意志力下降，然後覺得無所謂地吃了高碳水化合物的食物。後果會怎樣，因人而異。最差的是破壞了自己的酮症。所以，要保持着自律性。
以下是一些生酮飲食可能喝的酒精飲料，可供參考。
零碳酒精飲料
白蘭地(Brandy)
干邑 (Cognac)
氈酒/琴酒 (Gin)
冧酒/朗姆酒 (Rum)
蘇格蘭威士忌 (Scotch)
龍舌蘭酒 (Tequila)
威士忌 (Whiskey)
伏特加 (Vodka)
這些都是烈酒，而且是原味，如果有附加其他口味，碳水化合物含量會有所不同。
然後，還是要提醒一句，喝酒有損健康。

中午吃了麥當勞的脆香雞翼(McWings)，麵粉挺多的，不能當為快餐之一。今天可以算是吃得最多碳水化合物的一次。晚餐有人幫我慶祝生日，又吃了一小部分蛋糕。真的很幸運，我已經過了過渡期。其實這種場合很難推辭不吃碳水化合物。

Day 18 (試清酒)

2015.11.04
昨晚因為攝取的脂肪大多是單不飽和脂，很快轉化為能量，所以很容易肚子餓。
今天早上跑步時，想了想，其實和碳水化合物一樣，也應該吃多點飽和脂肪，可以消化的慢些，沒那麼容易肚子餓。
今天小弟經歷了一次人生的失敗，失落感很大。晚餐自己吃自助餐去了。日式自助餐挺好的，倒部刺身都能吃，又不怕吃得太多。喝了一些清酒，碳水化合物沒有過60克。100克清酒大概有5克左右碳水化合物。

Day 17 (再用酮體試紙)

2015.11.03
 Day 9 時，用過酮體試紙，結果是超過16mmol/l，這是相當高的濃度。當時已指出，在生酮飲食過食過渡期，身體還沒有找到平衡點，所以會把大量多餘的酮體排出。
今天早上再用酮體試紙，已經沒有顏色，就是低於4mmol/l左右說明身體找到平衡點，不會再大量亂排放酮體，而是更有效地利用酮體燃燒了。同時也說明消化脂肪的酶也足夠去處理我每天吃的脂肪。也就是過渡期可以說是完成了，所以這幾天沒什麼特別身體反應。
不過，我還是會繼續追蹤下去，直到第21天。

Day 16 (碳水化合物的認識)

2015.11.02
其實進行了生酮飲食之後，有一個身體狀況明顯改善了。以前，我吃碳水化合物時，總是有很多屁，如果不放，就會胃漲，很不舒服。現在，這情況都沒出現了。我是昨晚吃了晚餐睡在牀上時，突然發現的，因為不覺得肚子漲。

弟弟因為看到我的體型隨着生酮飲食的改變，所以也打算加入生酮飲食文化。弟弟本身是一個很依賴碳水化合物的人，所以我先告訴他把碳水化合物從三餐中減少份量，作為習慣期。一個月後，可以堅持下來，就能進入生酮飲食了。而且在這個月內，盡量吃好的碳水化合物。
碳水化合物也叫醣，分好壞，關鍵在於它是「單一碳水化合物」(Simple Carbohydrate)，還是「複合碳水化合物」(Complex Carbohydrate)。前者屬單醣及雙醣類，進入人體後快速被拆解成葡萄糖然後被吸收；後者為複合醣類，由多個醣類分子組成，進入人體後需要較長時間分解成葡萄糖，然後才為人體吸收，它主要存在於澱粉質食物中，而含有豐富纖維素的食物也屬於複合碳水化合物。
由於「複合碳水化合物」需要較長時間分解及吸收，能為身體平均地提供能量，亦能令血糖平穩，故屬好的碳水化合物；而「單一碳水化合物」進入人體五至三十分鐘便能提供能量，同時令血糖大上大落，故屬壞的碳水化合物。
什麼食物有較多的單醣及雙醣類呢？主要是葡萄糖、果糖、麥芽糖及蔗糖，基本上除了熱量外，營養含量少。而一般含糖愈高的食物，含纖維量愈少。汽水、糖果、糖漿、甜品、甜麵包等，都是被身體快速吸收的單一碳水化合物。另外白飯、白麵包、薯蓉屬於精製食物，進入人體後所引起的反應，與單醣類一樣。
而生果及蔬菜屬複合醣類，由多個醣類分子組成，雖然亦含果糖及葡萄糖，但亦有多種維他命、礦物質及纖維素，而豆類更含蛋白質，營養成分豐富，一次過為人體提供不同營養素。蔬果含有豐富纖維，有助減慢食物中糖分的消化和吸收，從而得到飽肚的感覺，及令血糖平穩。
要更容易區分好壞碳水化合物，可以參考食物的升糖指數(glycemic index)。升糖指數高的，相對沒那麼好。

晚上練習中速跑步，速度比上次快了。上次大概一個圈5分26秒，今晚用了5分10秒。而且這幾天已經沒有頭腦暈眩的情況，身體也沒什麼特別反應了。不過，如果蛋白質攝取量比脂肪較高的情況下，小便會有較多泡沫，這和之前吃高蛋白質餐時差不多。

Day 15

2015.11.01
今天很累，這兩天睡得不多。昨天又登山，所以本來想偷懶不寫這篇網誌。
還是簡單紀錄一下，體重一直維持在74.2~74.5公斤之間，沒有明顯下降了。現在還不知道是否在長肌肉，還是這兩天我吃太多了。
昨天吃了150克杏仁左右，以為會上火了，誰知道沒有，原味杏仁真的挺好，比烤製的杏仁好多了。
這兩天的食物的脂肪和蛋白質比例應該是蛋白質高了，因為吃得大多是海鮮，沒特別吃脂肪。經過這兩天的經驗，我覺得，就算是生酮飲食，也不能太晚吃東西。我這兩天都是大概晚上十點左右吃，十二點左右睡覺。所以也很飽肚子。

Day 14 (「飯氣攻心」)

2015.10.31
生酮飲食有一個好處，我一直都沒有好好談談。
有一個體驗，很多人都會經歷過，通常在午飯之後，叫「飯氣攻心」。那究竟這種暈暈欲睡的感覺，是怎樣來的？
午餐後出現「飯氣攻心」，除了因為體內的血液循環集中在腸胃幫助消化，令腦部缺乏養分供應而影響運作外，其實亦與午餐所進食的食物大有關係。大部分亞洲人的膳食主要為碳水化合物（如米飯、粉麵、麵包）或蛋白質（如肉類、蛋）， 碳水化合物屬單糖、雙糖和多糖，又稱葡萄糖或血糖。若我們於午餐吃得太飽，身體就會攝入過多碳水化合物。碳水化合物所含的5-羥色胺有助眠和鎮定神經的功效，故以致容易產生倦意；加上碳水化合物令體內血糖水平急劇上升，會刺激身體分泌大量胰島素以作平衡。不過，短時間內出現大量胰島素亦會造成腦部血糖急速下降，其變化如過山車般起伏不定，當血糖降到谷底的時候，腦部細胞便會因缺糖而導致昏昏欲睡、四肢無力。
所以，生酮飲食可以很有效地減少這種「飯氣攻心」的感覺。

今天去登山，拍了一張相片，稍微露出了大腿。然後有一個朋友發現了，發給了其他朋友，大家都說我瘦得多，肌肉線條很明顯。我其實也不太覺得。不過，挺高興的。其實我本人也喜歡那種有力量有爆發力的身形，而不是健美先生那種。另外，一起登山的朋友也發現了我的瘦，我也有說明是用生酮飲食，不過，對於戒吃碳水化合物，他們都有保留。

Day 13 (紅肉vs白肉)

2015.10.30
生酮飲食本身是可以進食任何肉類的，而且脂肪含量偏高的更好。不過，因為我在進行生酮飲食前，已經自己戒除了紅肉，所以在生酮飲食這段時間，我也沒直接吃紅肉。為什麼加「直接」二字呢？因為如果是紅肉滾的湯，紅肉一起炒的蔬菜，我會喝湯，也會吃蔬菜，並沒有守齋那麼嚴格。

不過，有趣的是，有些朋友還不能分清紅肉和白肉，以為只是看肉的顏色。所以我也這說說吧。
如果要嚴格去分紅，白肉，是很專業的事。我就簡單的分，卵生的白，胎生的紅。所以大部分海鮮，禽鳥都是白，家畜都是紅。
然後，你可能會問一些特別難的問題，鯨魚肉是白還是紅？我也不知道，應該是紅肉，因為胎生。如果我不知道一種肉是白還是紅，我還是會吃。當然喇，不用那麼認真喇。但如果不知道一種食物是否含有大量碳水化合物，我會不吃，因為我還沒完成酮症呢。

晚餐時，以前因為有不吃晚飯的習慣，有點罪惡感。不過，一想到生酮飲食不用節食，輕鬆很多。晚飯的醬料有些糖份，現在吃了可以感覺出來。

Day 12 (進行生酮飲食的決心)

2015.10.29
昨晚又有些許咳嗽。懷疑是脫水引起，因為有跑步，流了不少汗。現在的身體儲水量沒有以前進食碳水化合物時那麼多，所以在過渡期有機會出現口乾的情況。其實生酮飲食似乎很適合不太動作的「懶人」。

最近，親朋戚友們都發現我瘦了，出於關心，他們有不同的言論。這些言論，從另一方面來看，是一種反對聲音。所以一定要知道自己的目標和清楚自己的身體狀況，這樣就可以讓他們放心了。記住，這是在進行一種有設計，有理論，有步驟的飲食方式。東方人，真的，真的，很少有人去付諸實行。

我要再詳細些說明一次，生酮飲食本來是設計給一些有癲癇症(epilepsy)的兒童作治療用途。然後，醫學界科學家發現這種飲食對很多病症都有效，其中兩種，癌症(Cancer)和糖尿病(diabetes)，我很想這兩種病人們可以參考我這篇網誌，作為治療用途，因為我身邊有親戚朋友受這兩大病症折磨。

懂英文又有耐心的朋友，其實可以在Google打Ketogenic Diet，你會搜尋到很多文章，也有人像我這樣把過程紀錄下來。但如果打中文，只會出一些醫學報告，不太生活化的文章。在東方，要實行生酮飲食比西方難。我給講個笑話。

「唉，你瘦了。怎麼做到的?」
「沒什麼，我只是在進行一種特別的飲食方式。」
「要限制食量嗎？要做大量運動嗎？」
「不大需要控制食量，也可以不大運動，但運動始終對身體健康好。」
「嘩，太適合我了，怎麼開始?」
「很簡單，這種飲食方式主要是以脂肪為主要食糧，配合適量的蛋白質，然後最好不吃碳水化合物。」
「太容易了。我要開始這種生酮飲食，太方便了。」
「你知道什麼是碳水化合物嗎？」
「不知道。」
「從日常生活來說，就是飯，粥，麵，粉…」
「不行！我進行不了，不吃飯我不行的。」

這就是東方人對碳水化合物的依賴性。

這幾天，我都在想，我要把生酮飲食的知識整理好，放上網誌，方便大家參考。時間應該是Day 21之後。因為到時候我就可以成為一個活生生的例子。

午餐，約了朋友。其實和朋友進餐，對於生酮飲食的朋友來說，會有一點不方便。不過，只要堅持自己進食的脂肪，蛋白質，碳水化合物比例就可以。有人可能會問，朋友一定會覺得奇怪呀？是的，朋友們都會奇怪，因為不像減肥餐，通常減肥餐都是節食，就是全部都吃少一些。但生酮飲食會猛吃脂肪，肯定逆反邏輯。不過，我通常照樣回答他們，我在進行一種特別飲食方式，目的是為了更健康。如果他們繼續追問，也可以成為一個話題；不追問，就繼續吃吧。

Day 11 (認識脂肪)

2015.10.28
昨晚用原味杏仁作為晚餐，今天早上發生沒有上火。原味杏仁可以做為常用小吃了。杏仁是很好的食材，含有大量不飽和脂肪。不過，一定要多喝水。回想兩星期前，對脂肪還是「敬而遠之」。現在已經對脂肪有相當的理解了。

簡單來說，脂肪質量由最差至最好的次序如下：反式脂肪/氫化脂肪(trans fat/hydrogenated fat)＜飽和脂肪(saturated fat)＜不飽和脂肪(unsaturated fat)。
而不飽和脂肪包括單元不飽和脂肪(monounsaturated fat)和多元不飽和脂肪(polyunsaturated fat)。當中，單元比多元好。以上脂肪，只有不飽和脂肪在室溫中呈現液體，所以容易區分。

今天晚上，練習800米距離跑步。肌肉力量不能爆發，感覺沒有足夠能量供應，肌肉狀態不佳。也許是生酮飲食轉接期內會發生的事，因為肌肉本身靠糖分得到能量，現在轉為酮，而酮的產生還未被身體各部分適當運用。所以當800米中短途跑步時，肌肉未必有足夠能量供應。如果是緩速長跑10公里，現在也不是問題，上星期(Day 2) 也做過試驗。估計緩速時，不需短時間急需大量能量，所以可以源源不絕供應能量。當時肌肉狀態很好。


800米會再作嘗試。

Day 10

2015.10.27

這兩天的睡眠質素都很好，沒有在半夜起身。有可能是飲食調節成功，亦可能是咳嗽已有很大好轉。

看了一兩篇文章關於減少「熱氣」的食物。主要包括有Omega 3油的都能幫助舒緩「熱氣」例如三文魚，吞拿魚，沙丁魚，橄欖油等等。還有薑，蒜頭也是有幫助的。

中午吃了止咳感冒藥，整個人都很累。一坐上巴士，就可以睡着。
今天，可以說是習慣了生酮飲食，沒有什麼特別異常感覺，包括頭眩感覺。

Day 9 (酮體試紙)

2015.10.26
暈眩感覺沒有消失。
早餐開始沒有以往的嚴謹，放鬆了些許標準。加入了美極鮮及黑椒烹調。對於椰子油的氣味，很老實，直到今天還不能適應。所以加入其他調味料後，可以減少椰子油的味道。食物也多些變化。
至於如何辟除椰子油的氣味，使其更容易入口。我通常是加薑，蒜頭。如果喝茶或咖啡時，也可以。茶和咖啡都是不錯的辟味飲料。

中午用了酮體試紙，發現酮體濃度超過16mmol/l，即是過高。這是過渡階段的正常反應，因為身體還未找到平衡點。不過，值得高興的是，酮症證實發生了。
用尿液酮體試紙，不要太介意數值，因為是不準確的，但可以知道是否開始有酮症。至於為何數值不準確，可以上網爬文。簡單來說，就是酮體試紙只能測試三種酮中的其中一種，而且是測試過多而被排出的數量，而三種酮在身體發生酮症時會有不同變化。如果想準確知道酮的數量，要用血液測試。

晚上練習了1千米跑步，快跑時，肌肉力量比前幾天弱，雖然最後的完成時間和上禮拜一樣。有可能是脂肪的食用量減少了。

Day 8

2015.10.25

心跳還是比較快，前幾天沒提過，因為以為是椰子油引起的。再看了大量文章後，才明白應該是脫水引起的。

上午去走了大概2小時山路，中午12:30左右，就很睏倦，很想回家睡覺。也許昨天晚上睡得不好，這兩天都是夜晚3點，4點左右會很有精神地醒來，雖然身體很不願意。醒來時，身體也經常很熱。通常去了洗手間後可以再睡著。身體有很多細節都不能太明白。我又上網搜尋文章，總結是吃的食物不夠多元化。那也是，在碳水化合物充斥的市場，很難找到多元化「高脂肪餐」。
但午餐和晚餐，我都做了適當調節，加入了更多不同種類的蔬菜。脂肪方面，也沒前兩天吃得那麼多。

Day 7 (脫水)

2015.10.24
昨天晚上，咳嗽愈來愈厲害。
有點覺得，可能生酮飲食收水收得太緊了。因為消化脂肪不用太多水份，所以身體不會像吃碳水化合物時那樣儲存大量的水份。
但這也有可能會產生脫水狀況(Dehydration)。所以要喝更多水，身體的儲水量沒以前多了，喝水要更頻密。
生酮飲食的收水效果對有做健身(body building)的朋友來說，是一件很美的事。因為他們不用刻意去脫水，就能把肌肉的線條展示出來。

今天的飲食相對多了膳食纖維，也多了糖分。因為有些蔬菜水果，例如椰菜，檸檬都含有相對的糖分。感覺沒有什麼分別，就是反而會擔心會不會影響酮症。
頭還是有點暈眩，還沒完全酮症，好想快點完成，這種感覺不太好受。

Day 6 (營養成分)

2015.10.23
突然想起，這幾天都忘記了介紹生酮飲食中一種重要食材，椰子油(Coconut oil)。它本身是不飽和脂肪酸，也就是所謂好的脂肪。同時它可以刺激酮體的發生。是生酮飲食中很重要的食材，特別是在最初的時候。而椰子油其他好處，這裏不囉嗦。

早上起牀，還是有倦意。睡眠時間已經特意延長了。酮症(Ketosis)還沒完成，大腦得不到足夠能量提供。所以這段時間需要更大的意志力。

昨天看了一篇文章，指出生酮飲食會提高腎結石(kidney stones)的風險，有些介懷。因為我是決心要把生酮飲食貫徹在餘生中運用。今天早上再爬文，原來這個副作用主要是針對那些有癲癇症(epilepsy)的兒童。因為他們的醫療目的生酮飲食和健康目的生酮飲食，有一個最大分別是，他們脂肪比碳水化合物加蛋白質大概是90:10。而健康目的脂肪比蛋白質比碳水化合物大概是75:20:5。兩者比例很大分別。

今天發現，原來沒有人從事過長期生酮飲食，即是我失去了參考文獻，決心有點動搖了。
再爬了很多文獻，原來生酮飲食很具爭議。有些支持，有些不建議長期使用。不過，有研究數據的文獻都指出，生酮飲食文化是一種可以安全而且可以長期使用的文化，縱使還未有長期實驗報告。

中午，做了一個小實驗。在午飯後，刻意安排自己休息。但睡意沒有以前進食碳水化合物時濃烈。休息後，頭部還是有微暈。可以證實酮體效應未透徹。

午餐的蛋白質含量應該太多了，也吃了大量芥蘭，基本上生長在地面上的蔬菜都可以吃，因為幾乎沒有碳水化合物，但含膳食纖維(dietary fiber)。簡單地記，就是綠葉蔬菜可以任吃。在此要加以說明，生酮飲食中的碳水化合物不包含膳食纖維。
即是，閱讀營養成份(nutrition facts)時，如果總碳水化合物為每100克中有20克，而總碳水化合物中包含的膳食纖維是15克。那麼，在生酮飲食文化中，你所進食的每100克食物中，碳水化合物為20-15=5克。
膳食纖維可以防止便秘(constipation)，所以在生酮飲食中很重要。

Day 5 (發炎/「熱氣」)

2015.10.22
今天，暈眩感覺依然存在。
有倦意，咳嗽有好轉，同時有感冒徵狀浮現。
塞鼻，有痰。
再次不停閱讀研究文章，之前不懂的英文生字，inflammatory，解發炎，現在終於明白。即是上火，「熱氣」。原來橄欖油會上火，難怪昨天開始喉嚨痛。橄欖油，芝士最好不要用來炒食物，容易「熱氣」。而且，Ketongenic Diet開始初期，有脫水情況(dehydration)，因為身體會排走原本用來消化碳水化合物的水份。所以，飲水量要比以往更多。

這幾天，有些食欲不振的感覺，原來是ketone的效果之一。Ketone會壓抑食欲，這也是Ketogenic Diet不限制食量的原因。因為你不會吃多了，只會吃少了，從而有減肥效果。

發現了原來生酮飲食還曾經被拍成電影
《First Do No Harm》，愈來愈有鼓勵性，有味道了。

中午，在麵店只吃了菜，感覺有點異類。畢竟，這是另類的飲食。

每天，會用多些時間去逛超級市場，認識食材，同時期望捕獲新食材。
捕獲新食材，即食忌廉及85%朱古力(80%以上黑朱古力都可以食用，不過所有黑朱古力攝食份量一定要很少，因為糖分較高)。
增加了 善存 Centrum 維他命丸，因為選擇的食物種類不夠，也規劃的不好，所以選擇了這條捷徑。

Day 4

2015.10.21 星期三
昨晚去了露營，睡眠不太足夠。
起身時，喉嚨很痛，上火了，「熱氣」。
可能昨天吃了杏仁。
早餐吃了2粒茶葉蛋及半0.5磅即是225g左右三文魚刺身及5g左右芝士。
進食早餐後，磅重，體重比10天前下降了1kg左右。

有些許覺得自己可能攝取不足的碳水化合物，因為生酮飲食必須要攝取小量碳水化合物平衡身體，所以腦袋的微暈感覺仍然存在。必須再慢慢調較自己的碳水化合物攝取量。
身體帶著倦意，但一有動作，又有能量傳送。

捕獲新食材，杏仁奶。

Day 3

2015.10.20 星期二
早上因為請假去看病(已咳嗽一個星期左右)，所以可以睡得更長時間。明顯比平時更渴睡。
早上起身，對脂肪(包括椰子油，芝士)亦沒有胃口，只能混在雞蛋和蝦肉中進食。
對糖份及碳水化合物開始有渴望，在街上見到麵包，會有胃口。
中午，不再對芝士有胃口。進食了雞扒，把自己討厭的雞皮也吃了，因為脂肪含量高。

今天捕獲兩種新食物，杏仁及牛油果。餐單慢慢豐富了。

Day 2 (低血糖狀況)

2015.10.19 星期一

 起牀時，顯得精神不足。感覺和絕食時感覺相似，應該是血糖開始低於正常水平。亦是從正常飲食到生酮飲食過渡期中，會出現的副作用之一。上班時，肌肉力量充足，只是腦部仍然輕微發高燒的感覺，但絕對沒有發燒。
工作需要大量走動，但身體並沒有倦意。
夜晚，收工後，進行了10公里跑步，用了大概1小時。途中不停感受自己有否因血糖過低，而出現暈眩的感覺。但並沒有加重昨天開始的輕微暈眩。
肌肉力量不錯，沒有太難受的倦意。

Day 1 (開始生酮飲文化)

2015.10.18 星期日
今天開始紀錄本人進行生酮飲食 (Ketogenic Diet) 的身體及情緒變化。有些人可能已經聽過這種飲食文化，但我發現在真正實行的亞洲人不多，或許是因為亞洲人比西方人更依賴碳水化合物。所以，在過程中，本人把細項盡可能紀錄，希望可以成為其他人的參考。

前幾天，已經開始慢慢減少對碳水化合物及糖份的攝取。不過，沒有嚴格控制。
今天，在揣摩及反覆探求後，正式進入生酮飲食(Ketogenic Diet)或稱高脂低碳飲食(High Fat Low Carbs Diet)。決心進行此飲食文化，是因為它提及可以醫治癌症(cancer)及糖尿病(diabetes)。本人並無這兩種病症，但本着好奇心的探求精神，決心實行。至少這飲食文化可以減重，真正燒脂肪的減重。

買了大量高脂肪牛油及芝士，以及生酮飲食中很重要的椰子油。

在幾乎零碳水化合物的情況下，也許體內還含有碳水化合物及血糖，體力還顯得精沛。
早上游泳30分鐘。
夜晚跑步30分鐘。
睡覺前，頭有點輕飄飄，微暈感覺。