Day 11 (認識脂肪)

2015.10.28
昨晚用原味杏仁作為晚餐，今天早上發生沒有上火。原味杏仁可以做為常用小吃了。杏仁是很好的食材，含有大量不飽和脂肪。不過，一定要多喝水。回想兩星期前，對脂肪還是「敬而遠之」。現在已經對脂肪有相當的理解了。

簡單來說，脂肪質量由最差至最好的次序如下：反式脂肪/氫化脂肪(trans fat/hydrogenated fat)＜飽和脂肪(saturated fat)＜不飽和脂肪(unsaturated fat)。
而不飽和脂肪包括單元不飽和脂肪(monounsaturated fat)和多元不飽和脂肪(polyunsaturated fat)。當中，單元比多元好。以上脂肪，只有不飽和脂肪在室溫中呈現液體，所以容易區分。

今天晚上，練習800米距離跑步。肌肉力量不能爆發，感覺沒有足夠能量供應，肌肉狀態不佳。也許是生酮飲食轉接期內會發生的事，因為肌肉本身靠糖分得到能量，現在轉為酮，而酮的產生還未被身體各部分適當運用。所以當800米中短途跑步時，肌肉未必有足夠能量供應。如果是緩速長跑10公里，現在也不是問題，上星期(Day 2) 也做過試驗。估計緩速時，不需短時間急需大量能量，所以可以源源不絕供應能量。當時肌肉狀態很好。


800米會再作嘗試。