2015.10.23
突然想起，這幾天都忘記了介紹生酮飲食中一種重要食材，椰子油(Coconut oil)。它本身是不飽和脂肪酸，也就是所謂好的脂肪。同時它可以刺激酮體的發生。是生酮飲食中很重要的食材，特別是在最初的時候。而椰子油其他好處，這裏不囉嗦。
早上起牀，還是有倦意。睡眠時間已經特意延長了。酮症(Ketosis)還沒完成，大腦得不到足夠能量提供。所以這段時間需要更大的意志力。
昨天看了一篇文章，指出生酮飲食會提高腎結石(kidney stones)的風險，有些介懷。因為我是決心要把生酮飲食貫徹在餘生中運用。今天早上再爬文，原來這個副作用主要是針對那些有癲癇症(epilepsy)的兒童。因為他們的醫療目的生酮飲食和健康目的生酮飲食，有一個最大分別是，他們脂肪比碳水化合物加蛋白質大概是90:10。而健康目的脂肪比蛋白質比碳水化合物大概是75:20:5。兩者比例很大分別。
今天發現，原來沒有人從事過長期生酮飲食，即是我失去了參考文獻，決心有點動搖了。
再爬了很多文獻，原來生酮飲食很具爭議。有些支持，有些不建議長期使用。不過，有研究數據的文獻都指出，生酮飲食文化是一種可以安全而且可以長期使用的文化，縱使還未有長期實驗報告。
中午，做了一個小實驗。在午飯後，刻意安排自己休息。但睡意沒有以前進食碳水化合物時濃烈。休息後，頭部還是有微暈。可以證實酮體效應未透徹。
午餐的蛋白質含量應該太多了，也吃了大量芥蘭，基本上生長在地面上的蔬菜都可以吃，因為幾乎沒有碳水化合物，但含膳食纖維(dietary fiber)。簡單地記，就是綠葉蔬菜可以任吃。在此要加以說明，生酮飲食中的碳水化合物不包含膳食纖維。
即是，閱讀營養成份(nutrition facts)時，如果總碳水化合物為每100克中有20克，而總碳水化合物中包含的膳食纖維是15克。那麼，在生酮飲食文化中，你所進食的每100克食物中，碳水化合物為20-15=5克。
膳食纖維可以防止便秘(constipation)，所以在生酮飲食中很重要。
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